Alumnos de la UAA buscan comercializar sus productos.
Aguascalientes, Ags. Luego de la exitosa presentación de los proyectos finales en la XXXVIII Expo Agroindustrial, correspondiente al semestre agosto-diciembre 2022, alumnos de Ingeniería en Alimentos de 5º y 7º semestre proyectan la posibilidad de comercializar los productos que desarrollaron.
William Galván de Luna, César Guadalupe Zúñiga Delgado, Lucía Gabriela López Galindo y Anahí Lechuga Rico, estudiantes del 7º semestre de la Ingeniería en Alimentos propusieron un producto innovador hecho a base de mango, deshidratando su pulpa y presentándose en rollo a manera de taco. El nombre que le asignaron es “Takitos frut”y busca aprovechar al máximo la fibra de la fruta con la proteína y fibra de la chía que le adicionan.
Los estudiantes de la UAA que plantearon esta propuesta como parte de uno de sus proyectos finales decidieron no agregar conservadores, edulcorantes ni azúcares añadidos. Esta idea surgió de los trabajos que se efectuaron en el semestre en la materia “Frutas y Hortalizas”. A decir de sus desarrolladores, optaron por el mango dado que es una fruta que se adecua perfectamente tanto en niños como en adultos, además de que es de las más buscadas para su consumo.
Una de las ventajas que aseguran tiene su producto, es que como su presentación es de forma natural, el mango conserva sus cualidades nutricionales ya que sólo pasa por un proceso de secado en el que se elimina el agua de la fruta, se cortan láminas de la misma y se le agrega la chía para potenciar sus beneficios.
Los creadores de “Takitos Frut” buscan enfocarse principalmente en un mercado infantil, buscan mejorar su empaque para poder conservar al máximo las cualidades de la fruta y evitar la humedad.
Estos estudiantes pretenden extender el potencial de su idea y llevarla a otras frutas con pulpa, para abrir opciones y contar con mayor variedad y en un futuro no muy lejano, poder comercializar en forma.
Otro proyecto exitoso que se derivó de la XXXIII Expo Agro Industrial es el de “Coffein”, al respecto, uno de sus desarrolladores, Paulo Pedroza, estudiante de la Ingeniería en Alimentos 5º semestre explicó que su producto se trata de un queso tipo petit suisse, descremado de leche de vaca adicionado con proteínas, probióticos y reducido en azúcares, con cafeína y sabor café. Esta idea se enfoca principalmente en las personas adultas que llevan un estilo de vida saludable y deportivo, para ofrecerles un producto distinto a las bebidas ya existentes en el mercado.
De acuerdo a las investigaciones efectuadas, para los creadores de “Coffein”, la tendencia en alimentos para este segmento son los altos en proteína, bajos en grasa y que aporten energía, de ahí que a su producto le redujeron a la mitad la cantidad de grasa e introdujeron en café como energético.
La expectativa de estos estudiantes es poder insertarse en el mercado en algún momento de este 2023.