Ante las altas temperaturas es necesario tomar medidas para evitar intoxicaciones por el consumo de comida descompuesta.

Aguascalientes, Ags. Ante las altas temperaturas que se registran en la entidad, el Director de Regulación Sanitaria, Octavio Jiménez Macías, alertó a la población en general a extremar cuidados en el manejo y conservación de los alimentos para evitar intoxicaciones por el consumo de comida descompuesta.

En ese sentido, informó que en lo que va del año se han realizado mil 482 visitas de verificación sanitaria a establecimientos que procesan alimentos, durante las cuales se han tomado dos mil 547 muestras de productos, a efecto de constatar que no se encuentran contaminados con microorganismos patógenos, tales como Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes, entre otras.

Jiménez Macías señaló que una condicionante en el deterioro o contaminación de los alimentos es precisamente la temperatura, motivo por el cual hay que tener especial cuidado en el cumplimiento de las reglas de conservación, tales como el mantener la comida fría o caliente pero nunca a temperatura ambiente, ya que el rango de descomposición va de los ocho a los 59 grados centígrados.

Precisó que los alimentos que requieren refrigeración, deben mantenerse a una temperatura máxima de siete grados centígrados; en tanto que en el caso de los alimentos calientes, su temperatura mínima de conservación debe ser de 60 grados.

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